有機農産物を見分ける指標としての窒素安定同位体比の利用

摘要

有機質肥料が野菜品質に与える影響について，化学肥料栽培の野菜との比較で考察した。 筆者は，たとえ有機物施用によって野菜の品質に血接的なプラス効果がなくても， 未利用資源の有効利用の観点から何らかの形で有機農産物を科学的に保証することが必要であると考える。 そのための窒素安定同位体比を用いた有機農風物の科学的認証の可能性について述べた。 有機性の波肥を用いて栽培した野菜ヤ，牛糞および鶏糞堆肥などを施用して栽培した野菜など，さまざまな野菜の無機成分を分朝すると，再現性良く変化する元素は認められなかった。 ー方で，窒素安定同位体比は多くの野菜で有機物施用した場合に再現性良く高い値を示した。 結果を総合すると，δ~(15)N 値を有機農産物の真偽の判定に利用することが十分可能である。