釜炒り茶の伝統を未来へ！新型高能率炒り葉機の開発

摘要

佐賀県には約l.OOOhaの茶園があり，蒸し製ならび に釜炒り製の玉緑茶を中心に年間約1，600tの荒茶が 生産され，主に「うれしの茶」の商標で全国に流通し ている。その始まりとなった釜炒り茶の生産は，西暦 1500年ころに嬉野市不動山地区に中国の陶工らによつ てもたらされた南京釜（唐釜）による自家用茶の手炒 り製法が発祥とされ，1600年代に吉村新兵衛とその子 孫らが不動山地区で茶樹を栽培し販路を開拓したこと により産業として定着したもので，江戸末期には大浦 慶により海外へも輸出され，500年以上の歴史がある。