中国地域における食品工業の農業への波及効果分析

摘要

食品工業と農業は原材料の需要,供給という面で 密接に結びついており，食品工業の生産額変動は農 業生産額へ影響を与える.全世帯を対象とした食料消費支出割合の変化[3]を見ると，1970年では食料 消費支出の5割を生鮮食料品が占めていたが，2005 年では3割程度まで減少し，逆に加工食品，外食産 業などの消費支出割合が高まつた.農産品の食品ェ 業を通じた食料消費の進展から，地域農業の発展を 考えるうえ:C,その仕向先である食品工業との相互 依存関係を把握することは重要な課題であると考え られる.そこで，本研究では，食品工業の地域農業 への効果を定量的に把握し，中国地域における食品 工業を通じた農業生産動向について考察を行うこと を目的とする.