食料、農業、農村白書を読んで: 「農」と「食」の結びつきを強める信頼関係の構築

摘要

今年の自書では第Ⅰ章で「食の安全、安心と安定供給システムの確立」についてとりあげている。 本稿では、まず始めに「食の安全、安心」と言う点をキーワードに、①安全、安心志向と消費者の購買行動について、②BSE対策に見る消費者の安心と安全確保とのギャップについて、③健康な食生活という論点について検討する。 次に、農産物輸入と食料自給率の観点から①農産物輸入の動向と中食、外食の表示情報、②食品安全性と輸入問題、③食料自給率の意味の再考について考察する。 そして最後に、農と食の連携強化や真の消費者主権を目指した健康な食生活と食育といった生産サイドと消費サイドとの信頼関係の構築という観点から言及する。