中国の食品安全制度

摘要

中国における食品安全への取組は，最近になって始まった新しい動きであり，法制度等の整備が急速に進められているが，現場での人員の配置，組織、施設の整備等が短期間で十分に行われるものでもなく今後の課題は多い。 中国では，従来，食糧が不足し，食の質よりも量の確保が求められた時期が長く続いたためか，食品衛生に関する意識は極めて希薄であった。 近年，農林水産業および食品工業の発展とともに，都市部を中心として食品消費の多様化が進んでおり，これとともに，都市部での食品衛生観念は徐々に向上しているが，中国の広大な地域のほとんどを占める農村部では依然として食品衛生観念が不十分なままであると言われる。