温州みかんのβ－クリプトキサンチン調製技術と高含有果汁製品の開発

摘要

平成4年に実施されたオレンジ果実とオレンジ果汁の輸入自由化により，低価格の海外産品が国内に大量流入し，みかん果実および果汁の生産量は減少した。 このような状況のなかで，筆者らは平成6年に生物系特定産業技術研究推進機構〔硯（独）農業、食品産業技術総合研究機構生物系特定産業技術研究支援センター〕の出資事業により設立された（株）愛媛柑橘資源開発研究所において「みかんから機能性成分の検索とその成分を利用した製品開発」に取り組むことになった。