手軽にできる直売所向きキノコの作り方(17) －ナメコの菌床栽培

摘要

ナメコは、モエギタケ科スギタケ属のキノコで、秋～晩秋にブナなどの広葉樹の倒木などに発生し、強いゼラチン状の「ヌメリ」を有する木材腐朽菌で、北海道、東北地方などで特に人気のキノコである。　傘の大きさは3～8cm、傘色は茶褐色で、表面は著しい粘液に覆われている。和名は特有の「ヌメリ」に因んで命名されたものであり、学名も和名の「ナメコ」がそのまま採用されている。まさ耳目本特産のキノコである。