葉ネギ生産の基本と生産のポイント

摘要

一般に「小ネギ」と分類される草丈50～60Cm、葉しょう径5m程度で収穫する菜ネギ（写真1）は、昭和52年に「博多万能ねぎ」と命名された福岡県朝倉市で生産される商品がヒットしたことがきっかけとなり大衆化した。 「博多万能ねぎ」の登場以降、同様の菓ネギ産地が各地に形成され、東京都中央卸売市場における小ネギ販売量の推移をみると、平成16年までは増加傾向で、それ以降は年間約5500tとなっている。