リンゴは、味と中身で勝負！

摘要

10月24日の朝、青森県大鰐町にある小さな選果場で、片山寿伸さん(56歳)が、選果担当の女性たちと打ち合わせをしていた。人の目視を経て、玉ずつ選果機へ。検査項目は、糖度、熟度、酸度、蜜の有無、目視等級、着色度、褐変と多岐にわたっている。「生産者から預かった商品だから、極力加ェに落とす分を少なくしなければ」この日選別していたのは、「葉とらずサンジョナゴールド」。樹に葉をつけたまま栽培しているので、葉の下になつていた部分が黄色い。そんなリンゴを手にして、「一般市場に出すと二流品といわれるけれど、色ムラがぁつても味は最高だよ」見た目の美しさで高値を狙、つ「皮リンゴ」よりも、味わう人に栄養とおいしさを届ける「中身リンゴ」を。片山さんはずつとその思いでリンゴを作り続けている。