食品衛生学研究室

摘要

食品衛生学研究室は，前任の松井先生の定年により，2007年4月より再スタートしたまだ生まれたての研究室です。 現在ほ，4年生8名，3年生6名と今までに経験したことのない若い学生さんを主体に少しずつ研究が始まっています。 前任校では，学生さんが研究を主体として生活していた環境とは180度違うことに戸惑いながらも，5年後を見据えて研究体制を整えていきたいと考えています。 現在は，食品成分の安全性を考慮した食品成分の磯能性ならびに加工食品に存在する生体毒物に関する研究を行い始めています。