乳房炎の基本的な考え方と正しい搾乳手順

摘要

生乳の安定的確保において，「乳房炎」は大きな阻害要因 であり，その効果的な制圧技術の構築は，日本のみならず 世界的にも大きな課題として位置付けられている。日本で は，から，生産者や開係団体，さらに乳業メーカーが協 同して乳質改善に取り組み，高品質乳生産を実現した。先 人たちがはじめたこの一連の取り組みは，長い年月を経て 結実し，今日，その品質は世界的にも上位に位置付けられ ている。一方で，日本はこうした技術を次世代にどのよう に継承していくかという課題に向き合わなければならない 時期を迎えている。限られた生産資源の有効活用を考える 時，乳房炎は最大のリスクとなる。本稿では乳房炎の制圧 において重要管理点とされる搾乳手順について，解剖学， 生理学および免疫学を横目に見ながら再考(復習）したい。