HACCP手法の効果と獣医6iL

摘要

毎年11月に開催されている産業動物医学フォーラムでは，産業動物医学分野の最前線を紹介するとともに，この分野支える多くの方々の交流を目指しています。今回は，2013年11月に行われたフォ一ラムにて，犬丸 憲之先生(九州獣医師HACCP研究会)がご講演された内容をご紹介いただきます。平成21年8月に農林水産省消費、安全局より農場 HACCP認証基準が公布されて5年となるも.農場 HACCPの普及はまだまだである。現在，農場HACCP認証農場は34農場，推進農場は67 農場である（表一1)1 >。推進農場の酪農場のうち4割は26 頭，44頭.66頭と小規模の農場で，肉牛については飼養規 摸の平均は506頭(90-1,000頭）である2)。畜種別にみる と,我々臨床獣医師の多くが接する牛関係が少なく ，養豚. 養鶏が多い傾向にある。