肉牛：肥育牛(肥育前期-後期)における栄養管理

摘要

泌乳牛は牛乳を毎日生産するが，肉牛は肥育終了ま で生産物が得られない。黒毛和種では肥育終了が約30力月齢なので.生まれてから2年6力月を要する ことになる。8-10力月齢で育成を終了し.その後 30力月齢まで約20数力月間の肥育を行う。その間 に肥育管理を失敗して発育不全につながったり，代謝病を引き起こして斃死に至ることもある。そうすると 生産物は得られないことになり，経営的には大きな損 失となる。出荷まで肥育を無事終えることができてち.生産物 の評価次第では販売額が生産費を下回る場合ちでてく る。牛肉の価値がどのように評価されるのかというこ とち知っておくべきだし.それを左右する要素にも目 を向けるようにしたい。そこで今回は.以下の3点を中心に話を進める。-「肥育」とは何かを考える。 -牛を肥育する時に注意しないといけないことは何か を知る。-「牛」が「牛肉」になったらどのように評価される かを見る。