バクテリォシンは七面鳥においてCampylobacter定着を低減し，腸管のを変化させる

摘要

Campylobacterは，米国において人間の食品媒介性疾患の主要な原因菌のひとつである。 多くの家禽および家禽製品は，Campylobacterに100％に近い割合で汚染されている。 疫学的証拠は人間のCampylobacter感染源としての家禽製品の重要性を強調している。 それゆえに商業鶏群におけるこの細菌の低減または排除は，人間のCampylobacter感染を劇的に減らすはずである。 と殺前の家禽でCampylobacter定着を減少させる形態ひとつのアプローチは，競合排除（CE）培養物を使うことである。 競合排除は，まず家禽におけるSalmonella汚染を効果的に制御するために使用されてきたが，残念ながらCE培養物はCampylobacter定着を継続的に減少させない。