岩手県における乾椎茸格付共選事業の現状

摘要

西日本の産地では、昭和40年代後半から、中山間地での重要産業として乾シイタケ栽培が飛躍的に伸びた。 50年代に全国的に普及し、59年の大豊作年には全国生産量は1万6000に達した。 61年プラザ合意による為替レート自由化で円高に推移し、格安の輸入品攻勢と割高な国内品で消費が低迷。 国産乾シイタケも植菌量、生産量が減少し、現在では3000トン台まで減少している。 環境保全など多面的な機能としての山林の役割は何事にも代えられない状況にある。 この役割を担っての乾シイタケ産業はますます重要視される時代になってきた。