良品生産につながる乾シイタケの選別の必要性

摘要

平成18年産春子の採取 ⑶铯锨澳?2月からの寒波襲来、長期にわたり繰り返された低温、降雪気象、いわゆる『平成18年豪雪』下での生産となった。 生産量の多さも期待されたが、一転、早場地域の主産地、九州、四国の状況も芳しくないようであり、自然のコントロールの困難さを感じさせる春子となっている。 これから関東、東北地帯の採取が進み、全体としての今年の結果が判明する時期も近いと考えられる。 早い所では出荷も始まっているが、シイタケ生産で最終段階の仕事である選別、出荷作業となる。 シイタケは大きさ、色、形、肉の厚さなどによって用途が異なり、それぞれ品柄によって価格も違ってくる。 収入を多く得るためにも選別は一つの大切な作業であり、実行すべきである。