仮伏せと本状せのポイント－オガ菌、形成菌のほだ木作りを再点検－

摘要

生シイタケ雇地の植菌作業は早い所で十二月頃から始まり、年明けの一月から二月にピークを迎える。 気温の低い真冬に作業を行うため、ほとんどの生産者はパイプハウスや小屋の中で柏菌を行うが、栢菌直後はほだ木温度も上がらず、シイタケ菌が摘発に動き出すにはやや時間が必要となる。