原木シイタケ栽培の基礎編3－伏せ込み方法と管理のポイントー

摘要

原木の準備から植菌、仮伏せまで、長期間にわたった作業が終わればホッとするのは当然である。 しかし、ほだ木づくりはこれからが本番である。 原木に活着したシイタケ菌糸をほだ木（シイタケ菌を植えつけた原木）全体に成長繁殖させるため、ほだ木を林内や人工庇陰下に置いて管理することを　 「伏せ込み」あるいは　 「本伏せ」という。 良いほだ木をつくるためには、温度や水分に対するシイタケ菌の性質を熟知した上で、伏せ込み場の環境やほだ木の状態に対応した管理が要求される。