中国の原木乾シイタケ事情 －畳近の視察より－

摘要

昨秦3月王日から7日間の旅程で中国を訪問する機会を得た。シイタケ商社である株式会社丸晶（鈴木雅雄社長）　の協力により、中国のシイタケ加工業者の案内で原木栽培の生産現地を視察することが実現したためである。併せて、食品卸市場と小売り市場（大型スーパー）　にも足を運び、同国の乾シイタケの生産と販売状況の一端をみることができたので、その概要をここで紹介する。