黒毛和種肥育牛における 代謝プロファイルテス卜（1)

摘要

黒毛和種牛における肥育管理は，肥育牛として増 体させて枝肉重量を得ればいい欧米などのフィード ロットと呼ばれる大規模な肥育管理とは異なり，枝 肉重量を増大させるだけでなく，筋肉内の脂肪交雑 量を増加させて評価の高い枝肉を生産することが重 要である。そのため，増体や脂肪量の増加を目的と した濃厚飼料多給の飼養管理に加え，脂肪細胞の増加を目的として飼料中のビタミンA含量を極端に減 らした飼養管理を行い，牛体のビタミンA含量を低 下させて飼育する肥育管理方法が一般的に行われて いる。肥育期間中（特に肥育中期以降）の牛はビタミ ンA欠乏症，肝機能低下および尿石症などの疾病と 隣り合わせの状態で生きており，そのぎりぎりの状 態で食欲を落とさずに上手く飼育管理していくこと が肥育農家の生産性の向上に繋がる。