畜産飼料と食の安全、安心（5）

摘要

本来食品は，製造供給者の良心良識にゆだねられてきたが，食中毒や不慮の事故に対してある程度の規制が必要であり，不正の抑制のためには罰則も必要となった。昨今の食の安全安心に関する一連の事件では，食の安全安心の確保のために法の遵守（コンプライアンス）が叫ばれ，違反者に対する社会的制裁によって経営破たんも生じている。さらに，最近の事故米穀の不正規流通事案では，被害者の立場の製造加工者も経営破たんに追い込まれる事例が生じている。