飼料原料中の有害物質および鶏の中毒事例の動向

摘要

鶏も含めた家畜は，主に畜産物（食品）を生産するために飼育されている。 したがって，飼料などを介して家畜が有害な物質を摂取し，生産阻害要因となることを防ぐとともに，家畜が摂取した有害物質が畜産物に残留してヒトの健康に影響を及ぼすことの無いよう，万全の対策をとることも重要である。 このため，飼料の安全性に関する法律として「飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律」（飼料安全法）が制定され，種々の規制が取られている。 本稿では，飼料などを介して鶏が摂取する可能性のある有害物質と最近発生した鶏の中毒事例について概説し，鶏の損耗と有害畜産物の生産を防ぐ一助としたい。