ブロイラー農場における鶏舎の水洗、消毒: 適切な消毒は衛生管理の第一歩

摘要

食の安全、安心に関する消費者のこーズの高まりは、生産段階での衛生管理の徹底にもつながってきている。また養鶏生産現場における衛生管理の徹底は、その農場の成績にも直結するポイントでもある。 とくに鶏群をアウトした後の空会期問の洗浄、消毒は、鶏舎内微生物をコントロールし、病気の発生抑制や生産物のサルモネラ菌等からの汚染対策として有効である。そうした中、北海道第一ブロイラー株式会社（本社、北海道伊達市北黄金町一二三一三〇）では、雛からチキン製品までを一貫生産し、安全と安心を消費者に届ける努力が進められている。