糖質加水分解酵素の潜在的機能を活用した特殊才リゴ糖の合成

摘要

各種のグリコシダーゼに関する基質特異性の調査を通して新 たに見いだされた糖構造認識能と糖転移作用を利用し，種々の特殊オリゴ糖の合成を試みた.その結果，a-グルコ シダ一ゼ，《-マンノシダーゼ，かグルコシダ一ゼが特定の デ才キシ糖に対して示す認識能と糖転移作用を利用し，各種 の部分デォキシ才リゴ糖を合成することができた.また，p-フルク卜フラノシダ一ゼの糖転移作用を利用してスクロース からJV-ァセチルグルコサミンにフルクIスを転移させ， iV-ァセチルスクロサミンを効率的に合成した.さらに，N-ァセチルスクロサミンを原料として用い，かフルクトフラ ノシダ一ゼゃa -ガラク卜シダ一ゼの糖転移作用を利用して 新規なiV-ァセチルグルコサミン含有オリゴ糖を合成した.