10月: 落葉果樹

摘要

キウイフル一ヅの収穫適期は、デンプンの蓄積 が終わり、糖への分解が始まる頃です。デンプン の蓄積が不十分な時期に収穫すると、追熟後の品 質は劣ります。逆に収穫時期を遅らせると果実品 質は向上しますが、果肉硬度の低下が始まり、曰持ち性が低下します。表1、表2は、レインボー レツドとゴールデンキングの収穫時期別の糖度 (Brix)を見たものです。両品種ともに未追熟果 のBrixが7-8達した段階で収穫すると追熟後 の糖度は十分に上昇します。収穫時のBrix7-8 を目安とし、果実硬度が低下する前に収穫を終え ます。