西洋ナシの品種動向と 需要拡大に向けて

摘要

溶ける肉質と芳醇な香りが西洋ナシの特徴である。これらの特徴は追熟という過程を経て初めて発揮されるものであり、他の果樹ではなかなか経験できないものである。食べ頃のおいしい果実を食べたことのある消費者は、また買いたくなるだろう。しかし、追熟の過程は品種によって異なるとともに、その年の気象条件などによっても影響を受ける。このため、食べ頃をピタリと合わせることは難しく、食べ頃の果実を消費者に提供しきれていないことが、秋の売り場で主役になれない理由でもある。