バナジウムを大量にもつホヤホヤ粉末を含む機能性食品

摘要

【目的】未利用の天然産ホヤに含有される有効なミネラル成分に着目し、マメボヤ目のホヤに含まれる微量成分を定量化し、含有量を特定化した粉砕物として活用することによって、健康なからだの維持、改善に有効な機能生食品および健康食品を提供することを目的とする。 【構成】未利用のマメボヤ目のホヤの成体をまるごと真空凍結粉砕の手段を用いて得られるペースト状粉砕物または乾燥粉末を分析し、ホヤの成体に含まれる微量元素を定量化することによって、含有量を特定化した微量元素を含有してなるホヤのペースト状粉砕物または乾燥粉末を含む機能性食品および健康食品を得る。 これを糖尿病患者に摂取させたところ血糖値の降下およびHbAIcなどの改善がみられることがわかった。