収穫～出荷までの品質管理-ピオーネ-

摘要

青山さんは久末南町でピオーネを中心にブドウ114aを栽培されています（表1)。 今回は青山さんの収穫作業から先の品質管理について紹介します。 収穫作業は朗6時～7時30分の間で行っておられます。 選果場への持ち込みは13時となっているので収穫を終えて昼までに調整を行います。 最盛期には日量160kg以上を出荷されるということでしたが，忙しいからといって夕方に収穫はしないとのことでした。 夕方に収穫すると，傷みも多く，日井ちが悪くなるし，房重も軽くなるからです。