「長期牛乳摂取によ急インスリン抵抗性改善」 ～腸内細菌亡短鎖脂肪酸の関与～

摘要

肥満はカロリーの過剰摂取が最大の原因であるのだが、我々の腸内に棲む細菌も全身のエネルギーバランスに関係しているらしい。我々は全消費エネルギーの5－10％を大腸内細菌の代謝産物でまかない、それにより体脂肪の蓄積が促進されるようである。さらに、肥満と痩せた成人の腸内では棲息する細菌種の構成比が異なっており2）、腸内細菌が肥満に関与していると聞いたら驚かれるのではないだろうか。　ところで、牛乳、乳製品の摂取が体重減少やメタポリックシンドロームを改善したとする疫学研究が少なからず報告されている。この稿では、牛乳を長期に食事前に摂取することで、インスリン抵抗性の改善を示唆する最近の動物栄養研究を中心に、肥満と腸内細菌および主要代謝物である短鎖脂肪酸の役割について紹介する。