甘くて美味しく健康的 徳島県が誇る地域ブラッド鳴門金時: マルハ物産にみる『鳴門金時ブラッド』を使用した事業戦略

摘要

れんこん加工品では日本一のシェアを持つ（株）マルハ物産（徳島県板野郡、林香与子社長）が、一般消費者向けの鳴門金時の商品化に取り組んでいる。 これは、約3年前に地域の特産品でもあるさつまいもの鳴門金時を自分たちの手で育て、収穫し、出荷したいという同社社員の思いからはじまったもので、2003年に農業生産法人「マルハファーム」を設立、鳴門金時の栽培を始めた。 鳴門金時は徳島県吉野川下流の北部から鳴門市にかけて栽培され、従来の高系十四号から糖度の高い、紅が濃く形状の良いものへ品種改良されてきた品種だ。 4月頃に苗付けし、7月末に探り掘りし、一部市場や量販店向けに早めに出荷する。 そして、8月末～9月末に総掘りと呼ばれる一斉収穫を行う。