Приведена методика определения содержания beta-глюкана в зерне сортов ячменя, и показан полиморфизм вида по этому признаку, включая коллекционные и селекционные образцы. В пределах селекционных питомников Казахстана содержание Р-глюкана в зерне ярового ячменя варьирует от 2,6 до 6,2 %, озимого - от 2,2 до 5,7 %, возрастая в условиях богары. Для пивоваренных целей выделены образцы со значением этого показателя ниже 4 %, часть из которых проявляла относительную стабильность по репродукциям. Обоснованы необходимость целенаправленной селекции на данный признак, для чего следует ввести его в схему отбора, и использование методов идентификации.
展开▼
