Способы получения вододиспергируемых антиоксидантов липидной природы на основе компонентов биомассы гриба Blakeslea trispora

摘要

Изучены несколько способов приготовления эмульсий, содержащих жирорастворимые биологически активные вещества, входящие в состав биолипидного комплекса гриба Blakeslea trispora. Подобраны состав фосфолипидов и соотношение фосфолипиды -- антиоксидант для приготовления стабильныхэмульсий.