Исследовали содержание ДНК в пищевых продуктах на основе сои в процессе хранения и пригодность препаратов ДНК, выделенных разными методами, для исследования в ПЦР. Показано, что по результатам кислотной экстракции содержание суммарной ДНК в продуктах, хранящихся при температуре (20±2)°, монотонно снижается, причем скорость процесса зависит от типа препарата и относительной влажности среды, ДНК, экстрагированная кислотой при (4±2)°, является непригодной для ПЦР-анализа, в то время, как щелочная экстракция позволяет получать препарат ДНК величиной 300-1000 п.н. для успешной постановки ПЦР. Таким образом, только сочетание обоих типов экстракции позволяет получать препараты, анализ которыхдает полную информацию о качественных и количественных характеристиках ДНК.
展开▼
