ВЫДЕЛЕНИЕ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СТРОЕНИЯ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ ИЗ ШРОТА ЯГОД КАЛИНЫ ОБ

摘要

Из шрота ягод калины обыкновенной Viburnum opulus последовательной экстракцией водой при разных температурах и рН и водным оксалатом аммония выделены водорастворимые полисахарид-ные фракции VO1-VO4 и очищены ионообменной хроматографией на DEAE-целлюлозе. Гомогенность очищенных полисахаридов определена гель-фильтрацией на сефакриле S-500. Найдено, что во всех экстрактах содержатся кислые полисахариды (фракции VO1-1, VO2-1, VO3-2, VO4-2), которые по моносахаридному составу близки пектиновым веществам. В качестве главных компонентов в их состав входят остатки галактуроновой кислоты, галактозы, арабинозы, в меньших количествах содержится рамноза. Во фракции, полученные при экстракции подкисленной водой (рН 4.0) и водным оксалатом аммония, дополнительно входят нейтральные полисахариды, главными составляющими которых являются остатки галактозы и маннозы. Частичный кислотный и ферментативный гидролиз кислых полисахаридов с помощью пектиназы указывает на наличие главной углеводной цепи из alpha-1,4-связанных остатков D-галактуроновой кислоты. Спектры ЯМР кислых полисахаридов (фракции VO3-2, VO3-3) подтверждают, что их главная углеводная цепь представляет собой галактуронан из alpha-1,4-связанных остатков D-галактуроновой кислоты, а боковые олигосахаридные цеписостоят из beta-1,4-связанных остатков галактопиранозы, концевых, а также 2,5- и 3,5-замещенных остатков alpha-арабинофуранозы в соотношении Gal: Ага,равном 3:1. Показано, что некоторые из полисахаридов V. opulus обладают иммуностимулирующей активностью. Они усиливают фагоцитоз, в частно'стиувеличивают фагоцитарный показатель, и повышают секрецию лизосомных ферментов перитонеальными макрофагами. Обнаружено, что для проявления стимулирующего эффекта кислых полисахаридов V. opulus необходимы ионы кальция.