短稈、良食味、高品質の水稲新品種「山形112号」の育成

摘要

米の消費量が減少し、価格が低下している 中で、消費者の良食味米志向は根強く、生産 者からは、良食味品種が要望されている。ま た、近年、登熟期の高温による米の品質低下 が問題となっており、平坦地向けで高温耐性 があり良質な品種が要望されている。2010年にデビューした良質、極良食味品種 「つや姫」は、①栽培適地マツプ、②生産者認 定制度、③栽培法（有機栽培、特別栽培)、④ 出荷基準（玄米粗タンパク質含有率）などの 生産体制により産米の消費地での評価は高 い。しかし山形県では"晩生"熟期であるこ とから、栽培適地が限定されている。