食物繊維の摂取レベルとヒト高コレステロール血症の改善効果

摘要

「第六次改定日本人の栄養所要量」策定のための文献解析委員会（委員長：田中平三東京医科歯科大学教授）のメンバーの1人として，作業に加わる横会を得た。 残念ながら今回の策定には間に合わなかったが，このワーキンググループの作業の中で，次の第七次の栄養所要量の策定に際して，各委員会が効率的に策定作業を進めるための文献解析のモデル作りの一環として，“生活習慣病の予防のための食物繊維の適正摂取レベルの検討”作業を例にとり，検討を行った。 筆者は，予防とはニュアンスは異なるが，ヒトの高コレステロール血症の改善のための食物繊維の適正摂取レベルについての検討を担当した。 得られた結果を示すことにより，今後の策定作業までの流れの概要を理解していただけるとともに，食物繊維摂取と脂質代謝の改善に関する現状での問題点が浮き彫りとなり，このことが，今後，読者が問題意識をもつきっかけになれば幸いであると考えている。