研究室·研究所めぐり（55）独立行政法人 製品評価技術基盤機構 バイオテクノロジー本部

摘要

微生物は，われわれの腸内をはじめ，土壌，植物体内はもとより，深海や温泉などの特殊な環境に至るまで，さまざまな場所に生息している．古来より微生物は，酒や瞥油，味噌などに代表されるような発酵食品の生産に用いられており，人間の生活に深いかかわりをもっている．また，特殊な環境に生息する微生物の中からは，高温で働く酵素や石油を分解する酵素など，有用な物質が発見され，広く産業に利用されている．