養殖業者のたはの実演販売講座 第2回 実演販売にぜひとも欲しい場所と道具と心意気

摘要

自分で育てた魚を自分で売るといつてもどこで売ったらいいのか。「人生至る所、青山有り。サカナ売りだつてやろうと思えばどこでもできると思う気構えがほしい」。なんてったつて、魚のさばきにや自信もあるが、昨日までは獲ったり育てたりの漁師しかやったことがないのだし、水揚げが終わってしまえば今まで漁協任せだつたんだから、今さらお客さんに何をしやべつていいかも分かりやしない。しかし、ひとたび自分でも売ってみょうと思い立つたからには、いつでもどこでも誰にでも、お客さんの胸と財布を借りながら、魚の魅力を語り、料理し、売り倒す実践あるのみ。「いっか必ず喜んで買ってもらえるようにォレはなるのだ」と思い込んでしまうのがよろしい。開き直つた素人商売の覚悟を見せようじやないか。私(筆者)のような者にできるのだから、漁師の皆さんにできないわけがない。とはいえ実践となれば、魚は米や野菜や肉とは違つて"水モン"だからして、ある程度の売る環境の準備は避けられない。回はまずそこから考えてみよ、つ。