顧客満足をモッ卜一とした 販売力を活かした養鰻経営 - 静岡県浜松市大和養魚(株)

摘要

名湖は一般消費者にもゥナギの産地として認知されている場所の1つだ。その浜名湖で長年にわたり養饅業を営んできたのが大和養魚(株)である。創業は1907年(明治40年)という103年の歴史を持つ老舗養鰻場である。養鰻池は全部でM面で、そのほとんどが10 0坪程度の大きさで揃えられている。水深は1m程度になつており、壁面はコンクリートで、底質は土にしている。同社は86年より加工事業を開始して、年間の生産量すベてを自社で加工.販売している。阇年出荷を行っており、シラスゥナギは年に3回ほどに分けて90-120kg入している。従業員は生産部門で6人、加工部門はパートを含め17人となっている。