変化する北京市の養殖現場の動き

摘要

中国といえば四大素魚をはじめとしたコイ科の淡水魚養殖のイメージが強い。 しかし、北京市周辺ではそうした魚種の養殖はどんどん減少しているという。 その代わりとして発展している養殖形態の動きを紹介する。 中国の行政が、産業的に価値の高い養殖対象魚種の生産を推進していることは前回紹介した。 こうした動きは生産現場の取り組みへ反映されており、中国養殖業の新しい流れが生じていた。 　 では、生産現場でどのように動きが見られているのであろうか。 実際に生産が営まれている北京市近郊の養殖場や技術開発センターをいくつか視察したので、そこで得た知見を紹介する。