枝肉相場は平成23年11月から高値で推移しています(表1)。特に、2、3等級の相場が堅調です。25年9月以降は和牛去勢の4等級が19 o o円ぉを超えていますが、5等級の相場は頭打ちになり、枝肉共励会の入賞牛でも2 5oo円をなかなか超えません。枝肉相場が堅調な要因の第1は、東京食肉市場をはじめ全国で上場頭数が少ないことです。表2に示すように、乳用種(交雑種含)は24年11月から、肉専用種はs年U月から生産量が前年を割り込むようになりました。第2は、家計消費などの牛肉の消費が伸びていることです。第3は、バラツキはありますが、焼肉店、量販店の牛肉の売り上げが伸びていることです。さらに、24年10月に対米輸出が認められ、業界に活気が出たことも追い風になつています.
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机译：自2011年11月以来，cas体市场一直处于高价状态（表1）。特别是2级和3级的市场价格坚挺。自2013年9月以来，日本牛肉的4年级已超过19 o o日元，但是5年级的市场价格已经趋于平稳，即使是cas体同锻炼协会的获胜牛也不容易超过25 o o日元。 car体市场强劲的第一个原因是，在包括东京肉类市场在内的整个国家，上市的头数很少。如表2所示，自2012年11月起，乳品品种（包括杂种）的产量开始低于上年水平，仅肉类品种的产量自s月份起开始低于上年水平。第二，牛肉消费，例如家庭消费，正在增加。第三，尽管存在差异，但烤肉店和大型零售商的牛肉销量正在增长。此外，2012年10月批准了对美国的出口，该行业变得活跃起来，这也是一个顺风。
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