プリの町から、てんにちは②: おいしい魚の好みはイロイロ

摘要

年々正月らしさを感じなくなりました。 仕事柄、年末はバタバタしますが、正月もスーパーが平常営業していたり、おせち料理を口にすることも少なくなった気がします。正月にブリを求める人も減ってきているようですが、正月こそブリを食べて正月らしい正月を過ごしてほしいものです。 ところで東町では〝ひえ臭い.といぅ言葉があります。 私はいまだに正確盗息味がよく分からないのですが、どうやら生臭いという意味らしく、悪い意味で使われることが多いようです。 よく言われるのが魚臭が強い〝ひえ臭さ″。 ′じかし、最近の養殖ブリは昔に比べてがひえ臭さ.がなくなったという話をよく聞きます。