数字で見る豚と養豚: 第3部ふん尿処理編

摘要

ふん尿処理について考えるとき、「におい」のこと も忘れてはいけません。皆さんは、なぜ豚のふん尿が 臭いのか、考えたことはありますか？においのもとは、ふん尿から出ている悪臭物質です（図1)。表1に悪臭物質の性質を整理しました。ご存じのよ うにアンモニアはツーンとした刺激のあるにおいです。 メチルメルカブタンは腐った玉ねぎ、硫化水素は腐つ た卵のようなにおいがします。ノルマル酪酸は汗くさ いにおい、ノルマル吉草酸とィソ吉草酸はむれた靴下 のようなにおいです。個々でも十分にきっそうです力、 これらが合わさつているのが豚のふん尿のにおいなの です。