土佐の特選素材いろいろ（高知県）

摘要

高知県といえばミ．鰹や黒潮など海のイメージ、または四万十川などのイメージが一般的ではないかと思われます。 しかし、実態は急唆な山地が面積の大部分を占める全国屈指の「山」の県です。 そのため、可住地面積割合は全国最下位の16．4％、耕地率も東京都に次いで低く、4．1％しかありません。 　 当然、地形的に大規模な耕作農業は困難ですが、温暖な気候と変化に富んだ地形を利用した集約的な園芸農業が各地で行なわれています。 野菜、果樹、花井などの多種多様な特色のある品目が生産されており、本県の農業の基幹部門となっています。