商品貿卵の生産技術と流通(2)

摘要

わが国の採卵養鶏は、戦後の需要拡大に伴う生産の量的拡大の時代から、流通を含めた生産コストの削減競争の時代を経て、今日では単に価格が安いというだけでは消費者の支持は得られず、農場の顔が見える高品質で、しかも美味しい卵が求められており、まさに商品の差別化、ブランド化の時代が到来している。 生産者がいわゆる「特殊卵」を含めた差別化卵を開発、販売するのは、これからの生き残りをかけた経営努力の現れと思われる。