地域ぐるみの食言で農の見える関係を築く～生産者も消費者も絶え間ない努力を～

摘要

産地偽装、消費期限や製造日の改ざん、原料表示の虚偽、未認可添加物の使用、違法薬剤の残留と、次々に消費者の信頼を揺るがす事件が報じられています。　内部告発が増えているので、表面に出てくるようになってきただけで、現場では昔から行われていたのではないかと、ほとんどの消費者が感じているのではないでしょうか。私たち〝食の安全を考える会″では、生産の現場を知ることを最優先としながら、食の安全についての調査、学習、生産者交流を一五年以上続けて　きました。