ルーメン細菌の遺伝子組換え研究の現状

摘要

牛、羊、山羊に代表される反窮動物は四つの胃袋を持ち、そのうちの第一胃が反窮胃（ルーメン）と呼ばれ、我々人類の胃とは次の点で著しく機能が異なっている。 ①几ハ州メン内に摂取された牧草が一部逆流して口に戻り、さらに細かくかみ砕かれるが、反袈動物が自らの消化酵素を分泌できない。②高い嫌気皮を要求する微生物（細菌、カビ、原生動物など）が定着しており、これら微生物により人類が消イヒできない植物繊維質が分解される。 したがって、反泰動物は微生物に成育環境を捷供し、微生物は飼料を消化し宿主に栄養源を供給ずるという強い共生関係を維持している。 ルーメンに取り込まれた牧草や飼料は、滞留2日で8部がた消化されている。