プル方山すのヨ市クル細事情

摘要

酪農国ブルガリアには乳の特性を生かし、現在までに引き継がれてきた様々な伝統的な乳製品がある。 シレネー（白チーズ）、カシュカバール（イエローチーズ）のチーズ類の他、何よりも忘れてはいけないものにヨーグルトがある。 本籍では日本でもおなじみになっているブルガリアのヨーグルトについて述べたい。