「FOODEX JAPAN2011」レポ一卜（国内編）一消費者のWANTSに応えた特徴ある加工品、ブランド食肉に関心集まる一

摘要

世界中の食品、飲料が一堂に会し、食品業界のビジネス拡大支援と最新の卜レンドを発信するFOODEX JAPAN 2011(3月1-4曰、千葉県、幕張メッセで開催)。36回目を迎 える今回は、世界63力国'地域から約2399社が出展し、熱く真剣な商談が繰り広げられた。 今回は国内から出展した食肉関係企業の中から注目の商品情報をレポ一卜する。畜産関係の出品で目立ったのが国産豚肉を 原料とした高品質ハム.ソーセージ。（株力一 ム（岐阜県関市）、㈱シェフミートチグサ（千 葉県千葉市)、(有)筑波ハム（茨城県つくば市)、 (有)能登食品工業（石川県金沢市)、（有)ポーク ランド（秋田県小坂町)、十勝ホエー豚研究会（北海道大樹町)、など10社以上が原料肉や製造方法にこだわった、食肉加工品を出展 した。