兵庫県が開発した 「ひょうご雪姫ポーク」の紹介

摘要

兵庫県は全国的な知名度を誇る但馬牛のほ カゝ、酪農、採卵鶏、ブロイラーなどの畜産が盛 んな一方、豚については飼育戸数、飼育頭数と も全国でも少なく、盛んであるとはいえません。 しかし、熱心な生産者が多く、特長ある豚肉作 りが求められていました。平成13年度に県立中央農業技術センター（現 県立農林水産技術総合センター）（以下、「農 技」）が高品質豚肉を作出するために、肥育期間 中の飼料のでんぷん含量に注目し、高でんぷん 飼料の給与が肉質に及ぼす影響を検討し、その 結果、配合飼料の5割をパン屑で代替した高で んぷん飼料を肉豚に給与するとロース肉中の粗 脂肪含量の高い豚肉が生産できることを確認し ました。